A Herold pince az apátság lábánál, a Gesztenyés-horogban található, a régi-új apátsági pincék közvetlen szomszédságában. A pince kb. 800 éves múltra tekint vissza, a bencések dézsmapinceként használták a pannonhalmi Főtérről az apátsághoz felvezető út két oldalán található pincéket. Ezekben a pincékben még az államosítás után néhány évig bort tároltak, majd az 1960-70-es években gombát termesztettek. A család 2010-ben vásárolta meg a pincét, mely akkor már évek óta kihasználatlanul állt. A kézzel vájt lösz és homokkő pince egy keresztmetszet bővítés után közel 100.000 db slittertégla gondos egymásra rakásával került kialakításra, így nyerte el 2014-ben végleges formáját.
Az állandó 13 fok körüli hőmérséklet - megfelelő klímával párosulva – kiváló helynek bizonyul a reduktív eljárással készülő bornak, melyet aztán a legmodernebb technológiával felszerelt rozsdamentes acéltartályokban tárolunk. A szőlő minőségétől függően néhány tétel fahordós érlelésével is a kínálatunkat szeretnénk bővíteni.
A birtok egy része már termőre fordult, első évjáratunk borai már palackjainkból kóstolhatók. 2016-ban újabb területeket és fajtákat is szüretelünk...
A borászat technológiája után befejezzük a pince vendégfogadásra szánt részét is, hogy mihamarabb személyesen is találkozhassunk a pannonhalmi Világörökség szívében.
